如今葡萄酒在國內(nèi)已經(jīng)成為大眾消費(fèi)品，小到朋友聚餐，大到婚禮宴會都會有葡萄酒的身影，但隨之以來葡萄酒的儲存問題也擺在我們面前，我之前的文章也提到過，葡萄酒的儲存需要注意避光、避震、恒溫、恒濕，而且要水平放置。因此最理想的儲酒設(shè)備便是很穩(wěn)酒柜。

很多人有這樣的想法，冰柜便可以儲藏葡萄酒了，為什么非要用恒溫酒柜呢?是不是多此一舉?其實(shí)這種想法是不對的，專業(yè)的葡萄酒恒溫紅酒柜與冰柜的其實(shí)差異很大，對于葡萄酒而言，這些差異對葡萄酒的影響顯而易見。

 

一、恒溫能力

大家都知道，葡萄酒的最佳儲存溫度是13℃，而且最重要的是要保持恒溫。雖然冰柜的溫度也可以調(diào)節(jié)到13℃，但是無法達(dá)到那么精確，除此之外，由于冰柜的工作原理(當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定值時(shí)停止運(yùn)轉(zhuǎn)，而當(dāng)溫度升高時(shí)才開始再次運(yùn)轉(zhuǎn))的緣故，所以冰柜內(nèi)的溫度是上下波動的，因此無法達(dá)到所需要的恒溫環(huán)境。而恒溫酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機(jī)和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰柜要好。

二、恒濕能力

對于葡萄酒的儲存濕度也非常重要，如果周圍環(huán)境濕度不夠，葡萄酒的軟木塞就會收縮甚至于干裂，從而導(dǎo)致漏液，這樣便不能起到封瓶的功能，除此之外還會導(dǎo)致空氣進(jìn)入瓶中使得酒液被氧化變酸;而如果濕度過高則會使得軟木塞發(fā)霉。因此必須尋找一個(gè)恒定濕度的環(huán)境。冰柜內(nèi)的濕度會發(fā)生波動，所以無法達(dá)到要去;而恒溫酒柜可以通過酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，從而達(dá)到恒濕目的。

三、避震能力

震動對葡萄酒的影響也很大，它會使瓶內(nèi)的葡萄酒加速氧化，除此之外過多震動還會使葡萄酒產(chǎn)生暈瓶現(xiàn)象。酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機(jī)，工作時(shí)緩慢、平穩(wěn)，與酒柜主體并不直接接觸，能將震動降到最低。而且酒柜內(nèi)的存酒架都是實(shí)木的，也可以有效吸收震動。相比而言，冰柜便不具有這樣的防震功能。

四、避光能力

大家都知道，光線對葡萄酒的傷害是致命的，因此葡萄酒瓶才不會使用透明玻璃，所以在葡萄酒儲存時(shí)更要注意避光，專業(yè)酒柜具有雙層防紫外線玻璃門，能有效防止光線對葡萄酒的侵害。而冰柜在開啟時(shí)都會有燈光照射，這樣對葡萄酒的儲存是很不好的。

看了以上幾點(diǎn)，你應(yīng)該對冰柜與恒溫紅酒柜的差別有所了解，如果想呵護(hù)好你的美酒那就購置一臺恒溫紅酒柜吧。

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