風(fēng)幕柜哪個牌子好 風(fēng)幕柜食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
哪個牌子的好，每一個品牌的風(fēng)幕柜都有其特點和優(yōu)勢。同種類型的風(fēng)幕柜價格也不一樣，設(shè)計風(fēng)格也有差別。所以在選購風(fēng)幕柜的時候，一定要找像綠締風(fēng)幕柜這樣的制冷公司，才可以放心，因為有一流的技術(shù)保障和售后支持。隨著社會發(fā)展，國家對風(fēng)幕柜冷凍食品衛(wèi)生也加強(qiáng)了管理，針對速凍食品加工特點建立實施SSOP，建立實施SSOP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是HACCP體系有效運(yùn)行的基礎(chǔ)。FAO/WHO食品法典委員會頒布的《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》中明確指出，HA(CP體系必須建立在遵守GMP良好操作規(guī)范和SSOP的基礎(chǔ)上。GMP是政府對風(fēng)幕柜食品加工企業(yè)的加工設(shè)施、包裝、貯存衛(wèi)生和質(zhì)量控制的強(qiáng)制法規(guī)。同樣，在速凍食品行業(yè)中建立HACCP也要遵循這一原則。
我國速凍食品的GMP是指出口食品通用準(zhǔn)則《出口食品生產(chǎn)企業(yè)要求》和專則《出口速凍方便食晶生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》。SSOP是企業(yè)依據(jù)GMP結(jié)合自身條件和產(chǎn)品加工特點，從至少包括用水、食品接觸面，防止交叉污染、手清潔和衛(wèi)生間設(shè)施、有毒化學(xué)物控制、人員健康和蟲害防治8個方面建立的清洗消毒和衛(wèi)生保持的作業(yè)指導(dǎo)性文件，這一點對風(fēng)幕柜速凍方便食品衛(wèi)生質(zhì)量控制是至關(guān)重要的。速凍食品具有原料種類多、加工工藝復(fù)雜、人工操作多的特點，使SSOP在HACCP計劃中起到更加突出作用。風(fēng)幕柜速凍方便食品使用的肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜等原料存在生物的（寄生蟲、致病菌）或物理的（玻璃、金屬等）潛在危害，這些危害都必須在生產(chǎn)過程中加以控制和消除。因此，企業(yè)制定的SSOP必須具有不同工序的針對性和可操作性，明確SSOP控制的方式。比如清洗消毒程序，文件中應(yīng)列明具體不同工序清洗消毒的方法、清洗次數(shù)、消毒液濃度、消毒程序和時間等。讓員工了解操作步驟和方法以及承擔(dān)的責(zé)任，使他們能按照SSOP的控制要求操作，絕不能流于SSOP紙面文章。特別是在HACCP計劃中未被列人CCP（關(guān)鍵控制點）的CP（控制點）必須在SSOP中制定明確的規(guī)定，通過SSOP的控制來確保HACCP的有效實施。
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