風(fēng)幕柜哪個好 速凍食品管理環(huán)節(jié)
哪個好，當(dāng)然屬綠締風(fēng)幕柜。專業(yè)的風(fēng)幕柜技術(shù)支持，獨(dú)特的設(shè)計風(fēng)范，款式新穎多樣，一流的售后保障，購買風(fēng)幕柜的首選公司。那么用速凍食品的風(fēng)幕柜，在管理方面有哪些重要環(huán)節(jié)呢？加強(qiáng)對原料、生產(chǎn)過程到各個流通環(huán)節(jié)的監(jiān)控是風(fēng)幕柜速凍食品（HACCP）計劃有效實(shí)施的重要環(huán)節(jié)：速凍食品原料中可能存在化學(xué)危害 當(dāng)前，人類對綠色食品和健康食品的需求越來越高，促使保證食品安全的手段必須從源頭開始，從原料的生態(tài)環(huán)境管理入手。在植物性食品原料的生產(chǎn)和動物性食品原料的飼養(yǎng)方面，主要對害蟲、有害微生物和農(nóng)藥及其他一些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行控制。對于當(dāng)今的基因食品，有學(xué)者擔(dān)憂其大面積使用會造成人類對某些抗生素耐藥等問題，要考慮遠(yuǎn)期的生物影響。對于植物性食品原料，農(nóng)藥的控制至關(guān)重要。通過以下方式進(jìn)行控制：即為種植者提供可使用的農(nóng)藥清單，提供其所需要的農(nóng)藥，并派專人指導(dǎo)使用和監(jiān)督使用情況。對于動物性原料，則更看重對飼料和獸藥中的激素、生長調(diào)節(jié)劑及抗生素的控制，對寄生蟲、有害微生物的控制也很重要。通過對飼料的監(jiān)督、改變生長環(huán)境，并對生物體定期檢查來滿足要求。不同的原料有不同的控制方法，根據(jù)具體情況確定HACCP關(guān)鍵控制點(diǎn)以得到安全的食品生產(chǎn)原料。速凍食品使用的肉、禽、蔬菜等原料種類多，來源地區(qū)不同，原料中農(nóng)藥、獸藥殘留使產(chǎn)品可能存在潛在的化學(xué)危害。HACCP體系在食品加工中的實(shí)施可以有效地控制生物的、物理的、化學(xué)的三種潛在危害，雖然對原料中帶來的農(nóng)藥、獸藥殘留危害在加工過程中不能消除，但我們可以利用風(fēng)幕柜速凍食品HACCP體系把對原料的監(jiān)控作為CCP消除這些化學(xué)危害。
其次就是風(fēng)幕柜冷凍食品及食品添加劑：由于冷凍食品的特殊性，很難從外觀判斷內(nèi)容物質(zhì)量的好壞，又因冷凍不是殺菌的手段，生產(chǎn)過程中的冷凍工藝、細(xì)菌的污染和繁殖的防止就是關(guān)鍵控制點(diǎn)，在風(fēng)幕柜冷飲食品、凍肉、冷凍蔬菜的生產(chǎn)中采用該體系進(jìn)行質(zhì)量控制的研究很多。用HACCP體系進(jìn)行質(zhì)量控制可以避免引起大規(guī)模的食物中毒事件。HACCP系統(tǒng)最早在風(fēng)幕柜冷凍水產(chǎn)品中得到應(yīng)用，由于冷凍水產(chǎn)品含水量高，容易腐敗變質(zhì)，使分配、運(yùn)輸、貯存困難，過程中的質(zhì)量控制尤為重要。添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用范圍越來越廣，種類名目繁多。在添加劑生產(chǎn)過程中進(jìn)行質(zhì)量控制，得到符合要求的產(chǎn)品是生產(chǎn)安全食品的前提。
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