綠締冷庫教你如何貯藏香菇
   我們都知道香菇是一種非常有營養(yǎng)的食物，當(dāng)然香菇吸水性強(qiáng)，不易貯存，當(dāng)含水量高時容易氧化變質(zhì)，發(fā)生霉變。因此，香菇必需干燥后才能進(jìn)行貯存。香菇烘干后，如果貯藏不慎，就很容易使干香菇受潮，以致干香菇變質(zhì)，特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變發(fā)黑及蟲蛀。所以烘干香菇要及時貯藏好才不會使干香菇變質(zhì)，下面由綠締教你貯藏干香菇的幾個方法：
  1、低溫貯存：香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冷藏柜或中貯存。
  2、密封貯存：氧化反應(yīng)是香菇質(zhì)變的必經(jīng)過程，如果切斷供氧則可抑制其氧化變質(zhì)。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。要盡量少開容器口，封口時要排出襯袋內(nèi)的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
  3、避光貯存：光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發(fā)光化作用，從而加速香菇變質(zhì)。因此，必須避免在強(qiáng)光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝。
 

  4、干燥貯存：香菇吸水性強(qiáng)，含水量高時容易氧化變質(zhì)，也會發(fā)生霉變發(fā)黑。因此，香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮。
   綠締冷庫認(rèn)為將香菇曬干貯藏最好，這樣不易發(fā)霉，由于香菇自身所含的水分較多，而不易直接保存，為了避免讓它發(fā)霉，只能采用將它曬干再進(jìn)行貯藏，希望今天后你遇到香菇保存的情況下能夠采用以上幾種方式來保存它。

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