隨著天氣溫度越來(lái)越高，食物在常溫下存放很容易變質(zhì)，大家都會(huì)選擇把食物放入冰柜保鮮。這樣一來(lái)，冷柜存放的食物會(huì)越來(lái)越多，很多人異味只要把食物放入冷柜就安全了，就不怕壞了。其實(shí)不正確的存儲(chǔ)習(xí)慣也會(huì)導(dǎo)致食物出現(xiàn)問(wèn)題。

        冷柜食物最好分門(mén)別類(lèi)

        其實(shí)，并非任何食物都適合放進(jìn)冷柜的。比如像黃瓜、苦瓜、西紅柿等喜溫蔬菜，其適宜存放溫度相對(duì)較高，完全沒(méi)必要放進(jìn)冷柜;而像芒果、香蕉等一些熱帶水果如果放進(jìn)冷柜，反而會(huì)因?yàn)榈蜏乜s短其保存時(shí)間。

        有些人習(xí)慣在果蔬放進(jìn)冷柜儲(chǔ)存前，先將其清洗干凈，但這并非一個(gè)好習(xí)慣。因?yàn)楣咔逑春笤俅娣牛瑫?huì)增加冷柜中的濕度，加速細(xì)菌的滋生。正確的做法應(yīng)該是待果蔬表面晾干再放進(jìn)冷柜。

        同時(shí)，要想獲得理想的保鮮效果，不同種類(lèi)的果蔬、食材放進(jìn)冷柜，最好是利用塑料袋、保鮮膜，或是保鮮盒進(jìn)行分類(lèi)密閉存放，以免不同食材因“呼吸作用”相互影響而縮短保鮮期限。

        剩菜剩飯最多不能超過(guò)兩天

        在儲(chǔ)存新鮮食材外，剩飯剩菜存放也是日常生活中冰柜的一大用途。但要注意的是，寧剩葷菜，別剩素菜，這是因?yàn)橐恍┏允５氖卟?，尤其是綠葉蔬菜(瓜果類(lèi)蔬菜除外)在放進(jìn)廚房冷柜保存的過(guò)程中，容易產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽，因此中毒的案例比比皆是。同時(shí)，在食用廚房冷柜中的剩飯菜時(shí)，一定要充分加熱再行食用;而剩飯菜在廚房冷柜中的保存時(shí)間，最長(zhǎng)不宜超過(guò)兩天。

        冷柜里每個(gè)位置都該放點(diǎn)啥?

        無(wú)論是新鮮食材，還是剩菜剩飯，建議大家都密封分類(lèi)存放，因?yàn)榧幢憷涔裉幱谡９ぷ鳡顟B(tài)，其內(nèi)部不同位置的溫度依然會(huì)有細(xì)微的差別(尤其是頻繁開(kāi)關(guān)門(mén)后)。

        如冷柜門(mén)邊溫度稍高，適宜存放各類(lèi)醬料、果汁等滲透壓較高，細(xì)菌不易快速繁殖的食品;而冷柜上層深處通常溫度最低，適合存放水產(chǎn)品、豆制品、米飯等高蛋白、易變質(zhì)的食物，或是水分低、不易變質(zhì)的熟食;而未加工的蔬果，最好放進(jìn)保鮮盒或密封存放。

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