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“科學(xué)”流言榜:菠菜久放冰柜變毒菜?

綠締冷柜 / 2017-04-05 / 閱讀: / 點(diǎn)贊: 給我點(diǎn)贊
  流言1
 
  菠菜久放冰柜變毒菜
 
  流言:菠菜(在冰柜)放置的時(shí)間越久,微生物活動(dòng)就越厲害,發(fā)生氧化反應(yīng)后,菠菜裡的一部分氮元素就會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸根的形式存在,導(dǎo)致亞硝酸鹽含量升高。
 
  真相:大連市食檢所理化分析室主任吳東林表示,不僅菠菜,包括芹菜、油菜、筒蒿等大家經(jīng)常吃的綠葉菜含有硝酸鹽,在微生物的作用下會(huì)形成亞硝酸鹽,存儲(chǔ)溫度越高,放置時(shí)間越久,亞硝酸鹽生成速度越快,其含量就可能越高。綠葉菜建議冷藏,如放置到清潔的冰柜內(nèi),應(yīng)該會(huì)起到一定的保鮮作用。
 
  據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)規(guī)定換算,體重為50公斤的成年人,一天亞硝酸鹽的攝入量低於10毫克是安全的。假設(shè)菠菜中亞硝酸鹽含量為每公斤1毫克,每天至少需要攝入10公斤的菠菜。
 
超市冰柜
 
  流言2
 
  廚房做飯時(shí)接打電話(huà)易引發(fā)爆燃
 
  流言:近日,一則消息在朋友圈瘋傳。消息稱(chēng),一名醫(yī)生分享了一個(gè)6人傷亡的事件,原因是在廚房煮飯菜時(shí)使用了手機(jī)。在廚房接聽(tīng)和撥打電話(huà),與在加油站使用手機(jī)一樣危險(xiǎn)。
 
  真相:燃?xì)庑袠I(yè)負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)人士表示,廚房?jī)?nèi)引發(fā)爆燃事故,必須滿(mǎn)足3個(gè)條件。首先是發(fā)生燃?xì)庑孤細(xì)鉂舛冗_(dá)到爆炸極限。其次,廚房處在一個(gè)密不透風(fēng)的封閉空間。最后,明火或有電流通過(guò)產(chǎn)生一定的能量,從而引燃?xì)怏w。市民家的廚房裡,同時(shí)滿(mǎn)足前兩個(gè)條件就很難,手機(jī)更不會(huì)產(chǎn)生大量電流引發(fā)爆燃。
 
  即使各方面條件已經(jīng)滿(mǎn)足,做飯時(shí)的明火比接打手機(jī)可能產(chǎn)生的弱電流更易引發(fā)爆燃。
 
  流言3
 
  一天8杯水能喝死人
 
  流言:一篇題為“你還在每天8杯水嗎?這樣喝水可能要了你的命”的文章在網(wǎng)上廣泛流傳。
 
  真相:一天8杯水當(dāng)然不會(huì)“喝死人”。人體最低補(bǔ)充水分量,一天約在500至900毫升之間。至於人體對(duì)於水的最大忍受閾值那也是相當(dāng)寬泛甚至是驚人的,這是由於人腎臟具有龐大的水、電解質(zhì)調(diào)節(jié)能力,每小時(shí)最多可以排出700至1000毫升多余水分。就是說(shuō),即便每天總的水?dāng)z入接近20升,腎臟也可以完成泄洪的任務(wù),無(wú)非是多跑幾趟廁所而已。
 
  流言4
 
  野菜綠色、純天然
 
  流言:春天到了,一些小區(qū)和公園裡,每天上午都有不少來(lái)挖野菜的老年人,在他們口中,這些野菜是大自然饋贈(zèng)的珍品:綠色、天然、無(wú)污染……
 
  真相:記者在天壇公園的綠地裡,挖到了苦麻菜、薺菜、灰灰菜和蒲公英,并用檢測(cè)卡檢測(cè)這些野菜上面的農(nóng)藥殘留。其中,農(nóng)殘含量最高的是薺菜,其次是蒲公英、苦麻菜和灰灰菜,可見(jiàn)這些生長(zhǎng)在公園裡的野菜,并不像老人們所說(shuō)的那樣純天然。而對(duì)路邊採(cǎi)集的野菜進(jìn)行重金屬檢測(cè),結(jié)果發(fā)現(xiàn)不少野菜中鎘和銅的含量較高,其中有的野菜中鎘含量超標(biāo)。對(duì)於植物而言,它們?nèi)菀讖耐寥乐形账闹亟饘僭亍?/div>

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