目前，到了明前茶上市的季節(jié)。明前茶顧名思義就是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，是茶中佳品。但是，陳茶與明前茶在外觀上區(qū)別不大，只有掌握正確的鑒別方法才不至于上當(dāng)受騙。
比如，大宗的茶葉貯藏，除了傳統(tǒng)的石灰塊儲(chǔ)藏法和炭貯法外，還可以用抽氣充氮法、冰柜儲(chǔ)藏法等。家用茶葉的儲(chǔ)存方法主要有以下五種：一、鐵制、錫制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密閉貯存；二、石灰、木炭等干燥劑貯存；三、5℃以下的冰箱貯存；四、保溫性能良好的暖水瓶貯存；五、新而無味、無孔隙的塑料食品袋貯存。
記者走訪了石家莊市的一些茶葉市場(chǎng)，不少商戶打出了新茶上市的招牌。記者走進(jìn)一些商戶，他們宣稱目前正在銷售的茶葉都是剛剛采摘的明前茶。
記者走訪發(fā)現(xiàn)；這些商戶出售的明前茶價(jià)格比普通茶葉高出一倍以上。記者重點(diǎn)觀察了龍井茶發(fā)現(xiàn)，同樣是明前茶有些茶葉顏色發(fā)亮，有些顏色發(fā)黃。有的聞起來味道清香，有的幾乎聞不到任何氣味。
有業(yè)內(nèi)人士向記者介紹：越是名優(yōu)品種的茶,越容易被“李鬼”茶仿冒。新茶價(jià)格貴,不少茶葉商故意把上一年度的茶葉留到次年初春當(dāng)做新茶出售,這樣能賺到幾倍差價(jià)的利潤(rùn)。
目前，商戶都是將茶葉放入冰柜存放，盡管已經(jīng)過去了一年時(shí)間，但是茶葉顏色變化不大。
除此之外，明前茶的價(jià)格差距很大。以龍井茶為例同樣都是明前茶，價(jià)格卻是從兩三百元到幾千元不等。
我身邊擺放著三種茶葉。這一種品質(zhì)比較好，我們可以看到他的顏色大小比較均勻，茶葉葉片的芽頭比較大，葉子相對(duì)較小。這個(gè)就是品質(zhì)一般的茶葉，我們可以看到芽頭和葉片大小相當(dāng)，這一種就是價(jià)格較低的明前茶看到葉子很大。
儲(chǔ)存茶葉有一條基本規(guī)律：不論是哪種儲(chǔ)存法，存放茶葉的盛器要做到密閉、避光、干燥、低溫、無味，并且盛器密閉性能越好，就越容易保持茶葉的質(zhì)量，容器內(nèi)茶葉保存的時(shí)間也就相對(duì)越長(zhǎng)。
業(yè)內(nèi)人士介紹，剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝，新茶要先放上一到兩個(gè)星期，味道會(huì)更好。其次，沖泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比較細(xì)嫩，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營(yíng)養(yǎng)成分也較少破壞。再次明前茶最好選用玻璃杯沖泡。
茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，與茶葉品類、水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等有一定聯(lián)系。在日常生活中，用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4至5分鐘后，便可飲用。一般茶葉以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，有沸水沖泡3—5分鐘后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。
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