常情況下，冷藏柜的溫度是在1-12度之間，最佳保鮮溫度在4-8度之間；冷凍柜的溫度在零下18度左右為宜。冰柜冷凍的溫度在零下-10~-22度之間，具體要看冷凍的食品時(shí)間長(zhǎng)短了。長(zhǎng)期保存應(yīng)在零下18度以下為宜，短時(shí)間保存一般在零下12度左右即可。所以冰柜冷凍室的溫度通常要維持在-18℃以上至0℃以下。
 

優(yōu)質(zhì)的冷柜全部蒸發(fā)管都采用優(yōu)質(zhì)銅盤管并處理成寬面異形。不銹鋼板表面光潔好，整板厚薄均勻，采用適當(dāng)?shù)暮穸燃缺ＷC使用壽命長(zhǎng)久，又使冷柜外觀平整結(jié)實(shí)。銅管比鋁管或復(fù)合管的傳冷效果好，耐腐蝕性更好，優(yōu)質(zhì)銅盤管具有管內(nèi)潔凈度高，管接頭少的優(yōu)點(diǎn)，可有效防止制冷系統(tǒng)內(nèi)漏或堵塞的故障。
 

二、冷凍柜的使用注意事項(xiàng)

1、冷凍柜內(nèi)部后背結(jié)冰霜主要是因?yàn)楣駜?nèi)濕度較大，在工作時(shí)冷藏室內(nèi)壁的蒸發(fā)器表面溫度低，空氣水分就會(huì)聚集到冷藏室的后背上凝結(jié)成霜，當(dāng)冰箱停止工作時(shí)，冷藏室溫度上升，冰霜就會(huì)化成水從出水口流出，這種現(xiàn)象屬于正常。

2、帶有速凍開關(guān)的冷柜，若將速凍打開，冷柜是連續(xù)不停工作的，其原理是將控制開停的溫控器短路，因此需要人工將速凍開關(guān)關(guān)閉，這樣電冰箱才能正常開/停。

三、冷凍柜的選購(gòu)方法

1、看預(yù)算

冷凍柜屬于冷凍冷藏設(shè)備中的進(jìn)階產(chǎn)品，市面上的冷凍柜價(jià)格依據(jù)大小、功能不同，價(jià)格不等。還需計(jì)算安裝費(fèi)和工程費(fèi)，一般的廠商通常會(huì)包含一年的保修期。

2、看食材

根據(jù)食材種類的不同，需要不同的冷凍設(shè)備。尤其是含水量多的食材，用一般的冷凍方式保存容易導(dǎo)致出水、變質(zhì)。若想要冷凍水果或甜品、加工食品的話，不是所有的機(jī)種都能適用。

3、看大小

冷凍柜要根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的大小，根據(jù)使用規(guī)模的不同，可以事先測(cè)量好場(chǎng)地、確認(rèn)好一次冷凍的量，再與廠商咨詢適合的機(jī)種。

4、看功能

有些食材需要真空包裝冷凍、有些食材需要加工制作完直接冷凍。除了單純的冷凍功能外，部分冷凍柜也會(huì)搭配冷卻、或能夠操作不同的冷凍方法。

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