吃草魚(yú)時(shí)候注意哪些問(wèn)題-風(fēng)幕柜價(jià)格？
草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。但殺草魚(yú)時(shí)要注意，將魚(yú)兩側(cè)的側(cè)線抽掉，這樣能使魚(yú)的味道更好。選購(gòu)時(shí)以草魚(yú)體色茶黃，嘴部略圓，眼球外凸明亮清澈，鰓蓋緊閉，鰓片紅色或粉紅色，鰓片完好無(wú)損者為佳品。
不新鮮的草魚(yú)，魚(yú)體發(fā)硬，缺少?gòu)椥?，魚(yú)尾面有有干枯現(xiàn)象，鱗片容易脫落，鰓蓋松動(dòng)，能夠看到腮已開(kāi)始變成暗紅或紫色，并伴隨有淡 ，淡的刺激性臭味。
1.烹調(diào)時(shí)不放味精就更鮮美。
2.草魚(yú)要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚(yú)肉煮散?？蓪Ⅴr魚(yú)的嘴撬開(kāi)，滴入幾滴白酒，放于陰涼通風(fēng)處，或在鮮魚(yú)的魚(yú)身上切幾條刀花，將適量啤酒倒入魚(yú)肉中和魚(yú)體內(nèi)。亦可將芥末均勻地撒在盛魚(yú)的容器周?chē)?，然后再將魚(yú)和芥末置于封閉的容器內(nèi)，可儲(chǔ)存3天不變質(zhì)。還可將鮮魚(yú)清洗干凈，然后切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)，再將整袋魚(yú)塊放在熱蒸汽中殺菌消毒后，可保鮮2～3天。
安心小提示：刮鱗時(shí)應(yīng)注意：用開(kāi)水燙的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，燙輕了魚(yú)黑皮刮不下去，燙太長(zhǎng)了就會(huì)造成了連肉帶皮一起刮下來(lái)的現(xiàn)象。
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