風(fēng)幕柜系統(tǒng)組成
的分類和組成
按使用性質(zhì)分類生產(chǎn)性風(fēng)幕柜：主要建在食品產(chǎn)地附近、貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地，通常是作為魚類加工廠、肉類聯(lián)合加工廠、禽蛋加工廠、乳品加工廠、蔬菜加工廠、各類食品加工廠等企業(yè)的一個(gè)重要組成部分。這類風(fēng)幕柜配有相應(yīng)的屠宰車間、理魚間、整理間，具備較大的冷卻、凍結(jié)能力和一定的冷藏容量，食品在此進(jìn)行冷加工后經(jīng)過短期儲(chǔ)存即運(yùn)往銷售地區(qū)，直接出口或運(yùn)至分配性風(fēng)幕柜進(jìn)行較長期的儲(chǔ)藏。

分配性風(fēng)幕柜：主要建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐，專門儲(chǔ)藏經(jīng)過冷加工的食品，以供調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)，保證市場供應(yīng)，提供外貿(mào)出口和作長期儲(chǔ)備之用。它的特點(diǎn)是冷藏容量大并考慮多品種食品的儲(chǔ)藏，其凍結(jié)能力較小，僅用于長距離調(diào)入凍結(jié)食品在運(yùn)輸過程中軟化部分的再凍及當(dāng)?shù)匦∨可r食品的凍結(jié)。
零售性風(fēng)幕柜：這類風(fēng)幕柜一般建在工礦企業(yè)或城市的大型副食品店、菜場內(nèi)，供臨時(shí)儲(chǔ)存零售食品之用，其特點(diǎn)是庫容量小、儲(chǔ)存期短，庫溫則隨使用要求不同而異。在柜體結(jié)構(gòu)上大多采用裝配式組合。隨著人們生活水平的提高，其占有量將愈來愈大。
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