保鮮設備包括、充氣泵、充氣管、電磁閥，對裝有食品等的塑料袋或復合薄膜袋進行無菌真空包裝的無菌超市風幕柜。主要特征是還包括空氣濾清器、臭氧貯存罐、臭氧發(fā)生器、無菌真空室和電熱封合器，把充氣嘴和抽氣嘴一同插入裝有食物的包裝袋中，充入一定量的臭氧進行消毒、滅菌處理后，再抽出臭氧至真空，同時封口，本包裝機結構簡單，
利息低，適用范圍廣，貯存和保鮮期長，適于水果、蔬菜、魚肉等食品加工部門使用。
 

 

　　能確保食品原有口感、口味 , 保鮮設備是真空包裝機、充氮包裝機的基礎上研發(fā)的一種全新的食品果蔬超市風幕柜。其最大特點是解決了真空包裝加高溫滅菌后食品口感品味破壞較大、充氮包裝要求無菌包裝而投資較大的欠缺。通過復合氣調包裝 . 保證了食品的原汁原味、原貌。
 

　　利用自然冷源，性能指標：夏季庫外氣溫高達40℃以上、冬季庫外氣溫降至-18℃左右的地方，庫內溫度始終能保持在2-3℃的低溫狀態(tài)。在年平均氣溫為-2~13℃的地區(qū)都可建成這種完全沒有機械制冷的利用自然冷源的保鮮貯藏庫。超市風幕柜內溫度周年可保持在果蔬保鮮需要的低溫，溫度可在1~10℃自動調節(jié)。相對濕度一直可保持在90%以上，這對普通機械冷凍冷藏超市風幕柜來說幾乎是不可能達到。
 

　　按貯藏量計算，規(guī)模形式：貯藏庫容量在100~5000噸。貯藏品種有蘋果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各種瓜果蔬菜。建筑面積需150-10000平方米。1平方米建筑面積可貯藏果蔬0.7-10噸。因為冷凍冷藏超市風幕柜要利用自然冷源，所以要根據(jù)建庫立地條件，氣候較冷或有可利用山洞的地方能大大節(jié)約建庫開支。因為沒有復雜的保鮮制冷設備，溫度可自動調節(jié)，貯藏果蔬100~5000噸的庫只需2~8名管理人員。

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