夏天冰柜用不對(duì)，小心“菊花殘”。很多人夏天買回東西，都是直接扔在冰柜里，導(dǎo)致細(xì)菌污染，導(dǎo)致腹瀉等等問題。據(jù)消化內(nèi)科門診統(tǒng)計(jì)，在夏天腹瀉的病人中，至少有四成人是吃了自家冰柜里的不潔食物后得病。
因此，可以看出，我們冰柜買了這么多年，很多人還不會(huì)真正的用！比如，這10個(gè)冰柜小知識(shí)一般人竟然都不知道！

冰柜買了這么多年，全用錯(cuò)了！1每月至清潔消毒一次冰柜
每月應(yīng)該至少給冰柜清潔消毒一次。方法很簡單，先冰柜里的食物全部拿出，關(guān)掉電源。再拿干凈的毛巾用自來水或熱水擦洗幾次，開門通風(fēng)30分鐘即可。
2冰柜門是冰柜最溫暖的部分
熟食和生食一定分開放。冰柜上層溫度最穩(wěn)定，放剩菜剩飯、速食品等;冷藏室下層溫度較低，乳制品、冷藏肉、半化凍的肉、魚和鮮蝦等放入保鮮盒后可以放在這里;冰柜門是冰柜里最“溫暖”的部分，可以放調(diào)味品、果汁等;冷凍區(qū)的食物需要注意“急凍緩融”。
3涼菜放冰柜別超4小時(shí)
很多人習(xí)慣把剩下的涼拌菜放在冰柜里，下頓再吃，其實(shí)，這樣極不安全。涼拌菜不要久放在冰柜內(nèi)，因?yàn)榇竽c桿菌可以在較低的溫度下生長，這種病菌可引起與沙門氏菌引起的極為相似的腸道疾病，因此，即使是在冰柜，涼菜存放也不要超過4個(gè)小時(shí)。
4冰柜凍肉別超過3個(gè)月
冷凍肉如果經(jīng)過長時(shí)間冷凍，營養(yǎng)素會(huì)有較大流失。另一方面，蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)氧化得越來越嚴(yán)重，而這個(gè)氧化會(huì)產(chǎn)生很多促進(jìn)衰老的物質(zhì)，并且會(huì)使肉質(zhì)變差，香氣慢慢損失，味道也不如以前好，所以冰柜凍肉別超過3個(gè)月。
5這些食物不宜冰柜保存
蔬菜：蘿卜長期放冰柜顏色和味道都會(huì)受影響；黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，在冰柜久存也會(huì)“凍傷”。土豆放冰柜保存會(huì)很大程度影響口感，所以應(yīng)放在室內(nèi)陰涼處保存。
面包：面包吸味，最好不要放在冰柜里保存，如果要放，一定要先放在食品袋中再放入冰柜。
巧克力：巧克力在冰柜中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。
6冰柜中的雞蛋要隔離
家里冰柜要有個(gè)“存蛋區(qū)”，最好和其他食物相對(duì)隔開。因?yàn)?，雞蛋表面有很多污染物，即使是盒裝或袋裝雞蛋，也并非清潔。若隨意放在冰柜中，易造成交叉污染，導(dǎo)致其他暴露的食物被污染，最好將冰柜中的雞蛋和其他食物隔離開。
7冰柜里放水果有講究
荔枝：荔枝甘甜多汁，卻很不容易存放。將新鮮荔枝用報(bào)紙包住，放進(jìn)塑料袋，再放進(jìn)冰柜冷藏。冷藏過程中，報(bào)紙可能有少許濕潤，不用換另外新的報(bào)紙，這樣可保存四五天，荔枝顏色還很鮮嫩，肉質(zhì)依然爽口。
檸檬：無論是自制飲品還是美容，通常一次用不了一個(gè)檸檬，若直接放進(jìn)冰柜，水分很易散發(fā)?？梢园亚衅蟮臋幟史湃胫票裰欣鋬?，做成檸檬冰，做飲品時(shí)直接放入，又清涼又芬芳！
獼猴桃：獼猴桃營養(yǎng)豐富，維生素Ｃ含量最高，但它的特性是“七天軟、十天爛、半月壞一半”。適宜在－0.5℃～0℃的冰柜保存，而且獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏，因?yàn)樘O果和梨都容易釋放乙烯，會(huì)加速果肉成熟腐爛。
芒果：芒果含豐富的維生素Ａ，一旦成熟便會(huì)軟化，因此果農(nóng)多半會(huì)預(yù)先采下，再加以催熟，但這樣果實(shí)就失去了天然的香味和甜味，所以貯藏最適的溫度為10℃～12℃。

8冰柜不能空著啥也不妨
一般建議的溫度是冷藏室4℃，冷凍室零下18℃。很多人冰柜里盡量不放東西，這樣一來，冰柜冷藏室的空間就會(huì)很大，很費(fèi)電。如果需要冷藏的東西不多，不妨擺上幾瓶水，讓氣流在里面可以很好地做S型跑道似的流通。
9別等菜涼透再放冰柜
有人說飯菜要涼透才能放冰柜，其實(shí)不然，夏天細(xì)菌滋生很快，只要不是太熱，熱飯菜最好直接放冰柜。如果直接將菜放進(jìn)冰柜，就不會(huì)給細(xì)菌大肆繁殖的機(jī)會(huì)了。冷藏室中的溫度大約只有不到10度，這就會(huì)使細(xì)菌還沒來得及繁殖就進(jìn)入了睡眠狀態(tài)。

10雞蛋要大頭朝上放冰柜
鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時(shí)間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會(huì)逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。由于蛋黃的比重小于蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會(huì)很快發(fā)生靠黃和貼皮現(xiàn)象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品的質(zhì)量。

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