保鮮設備冷藏柜用途（二）
通常由柜房、制冷系統(tǒng)、風扇和輔助設備組成。由于當切花在冷空氣流通不暢時，易在材料內(nèi)部出現(xiàn)“熱點”或“冷點”，對預冷、保冷和貯藏都會產(chǎn)生不利的影響，因此在冷藏柜設計時應保證有足夠的制冷量。通常情況下，當冷空氣以每分鐘60～120米的流速進行循環(huán)時，其預冷和保冷的效果較好，制冷裝置的制冷量應足以維持柜魔的溫度，并且在制冷裝置間的溫度差異不應高于5℃。
通常在一個空氣循環(huán)正常的冷藏柜內(nèi)，柜房內(nèi)各點測到的溫度值不應超過已建立的標準溫度的0.5℃，同時為了使柜房內(nèi)的溫度分布均勻，風扇的功率應能有效驅(qū)動氣流達到室內(nèi)的各點。一般的冷藏柜應配置有輔助的溫度檢測器，通過測定每一個冷藏單元的進口和出口之間的溫度差異，確定柜房內(nèi)的空氣循環(huán)情況，如果這一溫度大于1℃，則證明空氣循環(huán)效果不良。溫度檢測儀最早使用的是水銀溫度計。
水銀溫度計入柜查溫是目前各保鮮柜最常用的溫度測定方法，一般在柜內(nèi)的不同位置掛3～4支0.2℃分度值的水銀溫度計，此方法雖具有測定準確、可靠、價廉的優(yōu)勢，但頻繁入柜，易引起柜內(nèi)的溫度波動，直接影響到貯藏效果，同時易造成“冷”損失，增加能耗。針對上述存在的問題，人們研究開發(fā)出了電子測溫儀。
第一代電子測溫儀不需入柜即可查溫，使用方便，且配備計算機，打印機可以把過去的數(shù)據(jù)儲存起來，也可以隨時打印輸出，但缺點是在使用一段時間后測定結(jié)果易出現(xiàn)偏差。第二代測溫儀克服了以上缺陷，不僅無需入柜查溫，而且觀測結(jié)果準確，經(jīng)過這一系統(tǒng)的處理，柜內(nèi)水銀溫度計的溫度能準確無誤地顯示在柜外屏幕上，測定結(jié)果準確可靠。但其缺陷是不夠直觀。目前據(jù)濟南新科源貯藏工程有限公司報道，其研制成功的第三代測溫儀，能克服了第一、二代測溫儀的缺陷，測定結(jié)果準確可靠，且數(shù)據(jù)直觀，能記錄，價格也不高。
現(xiàn)代冷卻設備隨著科學技術的進步與發(fā)展，越來越科學化、合理化和操作程序化。目前已研制成功可分別按溫度不同進行設計的階梯式冷藏設施以及在同一冷藏窗中進行不同設置的智能控制裝置，這類設施可根據(jù)保鮮物的需求和變化規(guī)律，在不同冷藏期內(nèi)自動調(diào)節(jié)柜房內(nèi)的溫度。
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