西瓜怎么在冷藏柜冷藏保鮮？
夏季來臨，西瓜是這時(shí)間最熱銷的水果之一，那么如何在中保鮮冷藏呢？西瓜冷藏保鮮特性：西瓜原產(chǎn)非洲，性喜炎熱，極不耐寒，瓜體大，皮厚，不耐保鮮冷藏。西瓜對(duì)低溫敏感，在9.5℃以下就有冷害癥狀；而在高溫下保鮮冷藏則糖分含量降低，隨后腐爛。質(zhì)地松軟的沙質(zhì)品種存放時(shí)間短，中育6號(hào)等質(zhì)地緊密的品種和中、晚熟品種貯存時(shí)間長(zhǎng)，可達(dá)50 - 60天。西瓜冷藏柜保鮮冷藏條件：保鮮冷藏溫度以8 - 10℃較為合適，過低易受冷害，降低風(fēng)味，過高影響含糖量也容易腐爛，相對(duì)濕度在80% - 85%。
那么西瓜在冷藏柜保鮮冷藏技術(shù)有哪些呢？采收及采后處理：選好較耐保鮮冷藏的西瓜8成熟采摘比較適宜，采收時(shí)期依坐瓜時(shí)間的長(zhǎng)短來確定熟度，7月以前坐的早期瓜需30 - 33天成熟，27 - 30天即采摘，七八成的瓜，28 - 30天可成熟，25 - 27天即采摘。完全成熟的瓜不耐保鮮冷藏。摘瓜以晴天早晨最好，用剪刀剪瓜柄，每個(gè)西瓜留10 - 15厘米的枝蔓，末端用草木灰或石灰糊住斷截面，以消滅病菌，防止以后在冷藏柜中感染。采摘裝卸時(shí)要輕拿輕放，不但要防止外傷，更重要的是防止內(nèi)傷。并要剔除有病蟲害、機(jī)械損傷和成熟過度的瓜。待露水干后將西瓜放入15%的食鹽水中浸泡3分鐘撈起，稍晾干后用0.5% - 1.0%的山梨酸鉀涂擦西瓜表面，裝入聚乙烯塑料袋中密封。
以上文章來源于綠締冷藏柜，提供各種價(jià)格、醫(yī)用冷藏柜、超市冷藏柜、便利店冷藏柜，工業(yè)、酒店、蛋糕房、不銹鋼等等系列冷藏柜，詳情請(qǐng)登錄：冷藏柜
免費(fèi)訂購熱線：400-9958-488
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：http://m.hong51.cn/html/RefrigerationTechnolog/201707273344.html
廣州綠締冷柜廠家提供優(yōu)質(zhì)：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、風(fēng)幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機(jī)、冷庫安裝等產(chǎn)品。 10余年商業(yè)制冷設(shè)備制造銷售經(jīng)驗(yàn)，廠家直銷，全國(guó)聯(lián)保，公司產(chǎn)品深受國(guó)內(nèi)外廣大客戶青睞。全國(guó)服務(wù)熱線：400-9958-488
在線客服咨詢
QQ在線客服
400-837-9796
