冷藏柜中肉類及魚蝦如何冷藏保鮮？
每一種食物的保鮮冷藏溫度是不一樣的，有的需要冷凍，有的只需要冷藏就可以，所以綠締生產(chǎn)了可以冷凍又可以冷藏的雙溫冷藏柜，這對(duì)我們生活提供了大量的便捷。比如在我們生活中，蛋禽類的冷藏保鮮：鮮蛋一般貯存的適宜溫度2 - 5℃，放入冷藏柜冷藏室內(nèi)可貯藏2周左右，切勿將鮮蛋放入冷藏柜冷凍室，這樣鮮蛋很容易被凍壞了。還是有就是禽類貯藏前必須要清除內(nèi)臟，洗凈控干瀝去血水，撒少量細(xì)鹽，一般整只貯藏為宜，最后將禽類裝入塑料袋中扎緊，放入0℃左右的冷藏柜冷藏室可貯存1 - 2天；放入小于-18℃冷凍室可保存兩個(gè)月左右。
除了肉類和鮮蛋，魚蝦也是我們生活中經(jīng)常食用的食品。那么這里食品在冷藏柜如果冷藏保鮮呢？魚蝦類的貯藏保鮮，在貯藏前均應(yīng)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟及血水，洗凈、控水、撒鹽、裝入塑料袋。短期冷藏柜冷藏要放入冷藏室保存；長(zhǎng)期貯存要放入冷凍室保存。鮮蝦貯存：鮮蝦如在一日內(nèi)食用，洗凈裝入塑料袋中，放入冷藏柜冷藏室即可；長(zhǎng)期貯存就必須將鮮蝦煮熟后再放入冷凍室凍結(jié)。此種方法貯藏期為1個(gè)月。了解了這些基本的食品冷藏冷凍知識(shí)，我們就可以更好的讓冷藏柜為我們服務(wù)。
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