冷藏柜溫控及儲(chǔ)藏食物注意原則
儲(chǔ)藏食物時(shí)，應(yīng)注意以下幾個(gè)事項(xiàng)：1)便利店冷藏柜空柜試運(yùn)轉(zhuǎn)2小時(shí)左右，待柜內(nèi)溫度達(dá)到穩(wěn)定后再貯存食品。
2)熱的食物要放涼后才能放入柜內(nèi)，否則會(huì)影響其他食品的味道，且會(huì)增大耗電量。
3)存放食物不宜過(guò)滿、過(guò)緊，要留有空隙，以利冷空氣對(duì)流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長(zhǎng)使用壽命，節(jié)省電量。
4)冰淇淋、魚(yú)等動(dòng)物脂類食品應(yīng)儲(chǔ)放在冷凍室（器）內(nèi)，不要放在門擱架和近門口部位，因?yàn)樵撎帨囟容^高。
5)食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時(shí)間、溫度要求，合理利用柜內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。
6)鮮魚(yú)、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室儲(chǔ)藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入柜內(nèi)最下面，以零上溫度儲(chǔ)藏為宜。
7)便利店冷藏柜冷凍室（器）內(nèi)不能儲(chǔ)放啤酒、橘子汁、水等液體飲料，否則會(huì)凍結(jié)而爆裂。應(yīng)放在冷藏室內(nèi)或門擋上，以4℃左右溫度儲(chǔ)藏為最好。
8)存儲(chǔ)食物的冷藏柜不宜同時(shí)儲(chǔ)藏化學(xué)藥品。
怎樣合理調(diào)節(jié)冷藏柜內(nèi)的溫度？冷藏柜允許使用的環(huán)境溫度一般為10 - 4℃。當(dāng)環(huán)境溫度低于25℃時(shí)，將鈕盤上較小的數(shù)字對(duì)準(zhǔn)標(biāo)記；低于15℃時(shí)，使用最小的數(shù)字。當(dāng)環(huán)境溫度為25 - 30℃時(shí)，使用中間的數(shù)字；為30 - 3℃時(shí)，使用較大的數(shù)字；為4O℃左右時(shí)，使用最大的數(shù)字。
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