如果沒(méi)有冷藏柜，魚(yú)要怎么冷藏保鮮
假如我們生活沒(méi)有了，那將會(huì)是怎樣的情景呢？我們就拿魚(yú)來(lái)說(shuō)明吧，如果我們剛才外邊買(mǎi)回來(lái)的新鮮魚(yú)，又不想放入到冷藏柜中冷藏保鮮，那么有其他什么好的方法可以冷藏保鮮呢？常用蒙眼法。買(mǎi)魚(yú)時(shí)，將一張薄紙用水浸濕，把魚(yú)的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經(jīng)過(guò)一二十分鐘，甚至個(gè)把小時(shí)，魚(yú)也不會(huì)死去，把魚(yú)帶回家后，放人水中，把蒙在魚(yú)眼上的濕紙除去，不多時(shí)就會(huì)活過(guò)來(lái)了。其次是白酒?；罘āＳ靡恢幻耷?，蘸上白酒，塞到魚(yú)的嘴里，不要用水，只要蓋上濕毛巾，幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)死。因?yàn)榘拙浦泻幸掖?，通過(guò)鰓的吸收，進(jìn)人魚(yú)體內(nèi)，大概能起到麻醉作用。但在具體做法上，要注意兩點(diǎn)。一是所用的白酒，必須在50度以上，以增強(qiáng)麻醉能力。二是到了目的地后，要立即將蘸有白酒的棉球從魚(yú)嘴中取出，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)把魚(yú)醉死，一般兩三個(gè)小時(shí)為宜。
除了以上2種方法之外，還有一些是利用到冷藏柜才可以做到的，那么在冷藏柜冷藏保鮮魚(yú)要怎么操作呢？低溫保鮮法。有時(shí)，魚(yú)買(mǎi)得多了，一時(shí)又吃不完，可采用低溫保鮮法。只要將魚(yú)洗凈后，裝人塑料袋或放在塑料托盤(pán)上，放人冰箱冷凍室速凍，然后移放在低溫室。根據(jù)保溫和保存期的不同，低溫保鮮可分為3種。第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結(jié)，第三種則是冷凍保鮮：先置于－25℃以下的低溫，然后放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。鹽水保鮮法。如果沒(méi)有冰箱，可先將活魚(yú)或新鮮魚(yú)放人2%～2.5%的鹽水中，歷經(jīng)10～15分鐘，這樣可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時(shí)間可延長(zhǎng)幾天，也不至于變質(zhì)腐敗。有了這些生活中巧妙的方法，我們就可以更好的品嘗的新鮮的魚(yú)肉。
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