延長超市保鮮柜里的食品保質(zhì)期有哪些新方法?
生活中，常常是各種生鮮食品全都放進(jìn)里，其實(shí)每一種食品都有不同的特點(diǎn)，有些食品的保質(zhì)期是比較短的，這樣我們就要采用一些方法延長它的保質(zhì)期，綠締小編為您介紹幾種方法：
生鮮肉營養(yǎng)豐富，微生物生長繁殖快，若長久不食用需要低溫冷凍保存，儲存溫度一般以-10℃～-18℃為宜。因此，生鮮肉的儲藏期一般不應(yīng)超過半年。放入超市保鮮柜保存應(yīng)注意防止二次污染，生熟食要分開放置。
保鮮盒的運(yùn)用：保鮮盒可以保證人們將食品盡量隔離放置，防止交叉污染。 購買提示：消費(fèi)者在選購保鮮盒時(shí)要注意確認(rèn)其原料究竟屬于哪種類型，以非食品用塑料為原料制成的保鮮盒絕不能使用，否則會對人體造成傷害。這些采用劣質(zhì)非食品用塑料制成的保鮮盒，對人體具有致癌、致畸的潛在危害。
采用適當(dāng)?shù)臒崽幚砘虻蜏靥幚矶鄶?shù)細(xì)菌、酵母、霉菌的營養(yǎng)細(xì)胞和病毒在50℃～60℃之間10分鐘可致死，有的更敏感，有的則相反，因此可以采用高溫處理，使微生物熱致死以延長食品的保質(zhì)期。在0℃以下時(shí)，微生物體內(nèi)水分凍結(jié)，生化反應(yīng)無法進(jìn)行而停止生長，有的甚至?xí)劳?，故低溫保藏食品也是較常用的方法。水分活度越大，食品內(nèi)自由水含量越多，更易受微生物感染；食品中水分活度越小，食品越穩(wěn)定，較少出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的問題， 所以，降低水分活度是延長食品保質(zhì)期的手段。
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