地理?xiàng)l件和土壤不同的果蔬冷藏柜貯藏有什么不同？
地理?xiàng)l件和土壤不同的果蔬，在生成過程中的元素和組成也會(huì)有所改變，也生產(chǎn)出同樣果蔬不同品種。那么這些果蔬在中儲(chǔ)藏時(shí)候也要因此而異，首先我們來(lái)看看地理?xiàng)l件吧。
地理?xiàng)l件同一種類的果蔬，生長(zhǎng)在不同的緯度和海拔高度，其質(zhì)量和耐藏性有明顯的差異。山地或高原地區(qū)，海拔高、日照強(qiáng)，特別是紫外線增多，晝夜溫差大，有利于紅色蘋果花青素的形成和糖的積累，果蔬中的糖、色素、維生素C、蛋白質(zhì)等都比平原地區(qū)礓明顯地增高，表面保護(hù)組織也較發(fā)達(dá)。同一品種的蘋果，在高緯度地區(qū)生長(zhǎng)的比在低緯度地區(qū)生長(zhǎng)的冷藏柜耐貯性要好。一般河南、山東一帶生長(zhǎng)的多數(shù)蘋果品種，耐貯性遠(yuǎn)不如遼寧、山西和陜西北部生長(zhǎng)的果實(shí)。在高緯度地區(qū)生長(zhǎng)的蔬菜，其保護(hù)組織比較達(dá)，體內(nèi)有適宜于低溫的酶存在，適宜在較低的冷藏柜溫度貯藏。
其次是土壤的理化性狀、營(yíng)養(yǎng)狀況、地下水位高低等直接影響果蔬根系分布深淺、產(chǎn)量、化學(xué)組成、組織結(jié)構(gòu)，進(jìn)而影響果蔬的品質(zhì)和冷藏柜耐貯性。不同種類、品種的果蔬，對(duì)土壤有不同要求。蘋果適宜在質(zhì)地疏松、通氣良好、富含有機(jī)質(zhì)的中性到酸性土壤上坐長(zhǎng)。柑橘要求疏松的土壤，以沙壤土、黏壤土、壤土較好，pH值以5.5 -6.5為宜，土壤中空氣含氧3%-8%，低于1.l%，果實(shí)品質(zhì)差，也不耐貯藏。甘藍(lán)在沙土中纖維素和抗壞血酸含量高，因而耐貯藏。輕沙土大大加強(qiáng)了西瓜果皮的堅(jiān)固性，使它的耐貯性和耐運(yùn)輸能力增強(qiáng)。土壤中含硫高，洋蔥的香精油含量高，這樣的洋蔥較耐貯藏。所以因地制宜種植果蔬，是提高果蔬產(chǎn)量、增進(jìn)果蔬品質(zhì)、增強(qiáng)果蔬冷藏柜耐貯性的經(jīng)濟(jì)而有效的措施。
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