醫(yī)用冷藏柜幫您解答紫菜的食用好處
市場(chǎng)上出售的紫菜有精制紫菜、方片對(duì)折、大圓片、中圓片、小圓片和散條等多種，以紫菜絲質(zhì)量最優(yōu)，散條最次。紫菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的，選購(gòu)的關(guān)鍵看它的色澤和質(zhì)地，挑選時(shí)以深紫色、大小均勻，入口味鮮不咸，有紫菜特有的清香，質(zhì)嫩體 素輕，身干，無(wú)雜質(zhì)，薄而有光澤的較 的新鮮為佳。
質(zhì)量較差的紫菜，表面光澤差，呈紅色，且?jiàn)A雜有綠色，薄厚不均勻，較濕潤(rùn)，體質(zhì)重，有雜質(zhì)，有霉變現(xiàn)象。沒(méi)有紫菜天然的芳香性，口感不佳，甚至有牙磣感。儲(chǔ)存時(shí)，最好裝在密封干燥的黑色塑料袋中，放置在清潔、陰涼、避光處或冰箱內(nèi)，否則，色素會(huì)減退，所含營(yíng)養(yǎng)受破壞。凡是退色、發(fā)紅、霉變的紫菜，都不宜食用。
1.紫菜含有一種褐藻膠和硼氣素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)生率，但不能食用過(guò)量。每2克紫菜的含碘量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出一個(gè)成年人的每天的碘所需量，所以不宜多食。
2.食用前用清水泡發(fā)，并換1 ~ 2次水，以清除污染、毒素。
安心小提示：紫菜上有點(diǎn)沙子，用鍋加熱，把紫菜餅放入鍋內(nèi)兩面來(lái)回加熱到燙手，感覺(jué)有點(diǎn)脆，拿在手上輕輕的拍一拍，這樣有兩個(gè)好處，可以輕松去沙子，又能讓紫菜出香味，切記用小火。
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