為什么不能在超市風(fēng)幕柜照明燈下面放牛奶？
為什么牛奶不能放在的照明燈下面，因為牛奶在超市風(fēng)幕柜照明燈下會導(dǎo)致營養(yǎng)素消失,容易變質(zhì).尤其玻璃瓶的牛奶.所以在生活中我們一定要留意食品的擺放位置,一不小心就會讓食品營養(yǎng)全沒.
果蔬同放易變質(zhì)“傳染”,兩種同放，變質(zhì)易“傳染”。不止人會得傳染病，蔬果間的變質(zhì)也會“傳染”。蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等，同其他蔬果放在一起時，會釋放乙烯氣體，讓后者快速成熟、變質(zhì)。另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜 放在一起，也會讓后者的葉子很快變黃變爛。
專家支招：“嬌氣”的綠葉蔬菜最好在超市風(fēng)幕柜里保存，并盡快吃完。蘿 卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等，都屬于耐儲食物，適合放到陽臺。
“食用油”不能挨著爐灶旁,瓶中加了維E。為了拿取方便，許多家庭主婦常將食用油放在爐灶旁。殊不知，那里的高溫會讓油脂的氧化反應(yīng)加快，更容易酸敗變質(zhì)。油中的維生素A、D、E還會遭到不同程度的氧化，讓其營養(yǎng)價值變低，甚至產(chǎn)生對人體有害的醛、酮類物質(zhì)。即使不放在過熱的地方。研究發(fā)現(xiàn)，瓶裝橄欖油的抗氧化物也會在6個月后減少40%，而常用的大豆油、花生油、葵花油中不飽和脂肪酸含量更多，所以更不穩(wěn)定，存放中營養(yǎng)容易受損。
專家支招:食用油最佳儲存溫度是10℃—25℃，儲存時應(yīng)遠(yuǎn)離熱源，如煤氣灶、電飯鍋、微波爐旁;桶裝油買回家后，可將其用小瓶罐分裝，避免因不斷開關(guān)瓶蓋，油接觸空氣而氧化產(chǎn)生哈喇味。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶儲油;可按照40∶1的比例往食用油中加入熱鹽，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香;也可在食用油中加入1—2粒維生素E，能增強(qiáng)油脂的抗氧化能力。
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