哪些食品放在超市風(fēng)幕柜會發(fā)霉
很多人習(xí)慣什么食品都往里放，其實(shí)這樣是錯誤的。有些食品在超市風(fēng)幕柜中，反而會縮短保質(zhì)期；也有些食品不需放在超市風(fēng)幕柜里，已經(jīng)足以長期保存。具體來說，餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、粉狀食品、干制食品等，都是無需放入超市風(fēng)幕柜的。它們或者是水分含量極低，微生物無法繁殖；或者是糖和鹽濃度過高，滲透壓很大，自由水分很少，微生物也無法繁殖。放在超市風(fēng)幕柜里是白白浪費(fèi)電，占據(jù)空間。
蜂蜜放入超市風(fēng)幕柜，會促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價值，只是會影響到口感的均勻程度。一些人以為蜂蜜敗壞，把一瓶蜂蜜整個扔掉，浪費(fèi)電之后又浪費(fèi)食物，實(shí)在讓人大呼可惜！
茶葉、奶粉、咖啡這類的干制品放入超市風(fēng)幕柜，如果密封不嚴(yán)，反而會使超市風(fēng)幕柜中的味道和潮氣進(jìn)入食品當(dāng)中，既影響風(fēng)味，又容易生霉。
巧克力巧克力放入超市風(fēng)幕柜，時間長了之后，容易發(fā)生脂肪結(jié)晶的晶型變化，雖然不會變質(zhì)，口感卻會逐漸變得粗糙，表面長霜，不再細(xì)膩均勻。實(shí)際上，巧克力適合放在十幾攝氏度到二十幾攝氏度的室溫下.
藥材不宜放在超市風(fēng)幕柜里，藥材放入超市風(fēng)幕柜內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。
西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。
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