區(qū)分層次分開擺放不同：或者把打包的剩飯剩菜直接放進(jìn)冷藏柜。無論什么時(shí)候，很多人都有這樣的習(xí)慣：把食物買回家后就放進(jìn)。冷藏柜里面總是滿滿的亂糟糟的其實(shí)，冷藏柜內(nèi)的食物擺放大有學(xué)問，如果位置不對，溫度就不對，食物的質(zhì)量也會(huì)受到很大影響。我們不妨依溫度順序，把保鮮柜冷藏室分為幾個(gè)區(qū)域：冷藏柜門架、上層靠門處、上層靠后處、下層靠門處、下層靠后處、保鮮盒。

 

　　有關(guān)專家對用四溫區(qū)冷藏柜儲存過的食物進(jìn)行了營養(yǎng)測試。數(shù)據(jù)顯示，冰溫室對綠葉蔬菜的葉綠素的保持率顯著高于冷藏室，很好地保持了綠葉蔬菜的葉綠素的含量，避免了綠葉蔬菜的黃化。水果是人體獲得維生素C的重要來源，水果經(jīng)過15天的冰溫室貯藏，維生素C的保持率比冷藏室高5%—21%；而肉類和奶類的保鮮期，冰溫室要比冷藏室長1至3天。

 

　　適合放在下層靠門處：各種蔬菜及蘋果、梨等水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而導(dǎo)致凍壞。適合放在下層靠后處：沒有烹調(diào)熟，但又需要低溫保存的食品，如水豆腐、鹽漬海帶絲等，以及有嚴(yán)密包裝、不怕交叉污染的食品，還有等著慢慢化凍的食品。適合放在上層靠后處：剩飯菜、包裝豆制品等。由于這些食品在容易滋生細(xì)菌，稍低于0℃的溫度最適合。

 

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