水產(chǎn)品品質(zhì)在冷藏柜冷凍冷藏要求
為了提高水產(chǎn)品的市場價值，我們在中冷凍冷藏水產(chǎn)品就要對原材料進行嚴格把控。這樣就可以提高冷藏柜中水產(chǎn)品的質(zhì)量，進而延長其的保鮮的時間。下面就讓冷藏柜價格給大家講解一下，對原材料有什么要求吧。
首先肯定是水產(chǎn)品原料要求：應針對原料制定有效控制程序，保證原料的安全衛(wèi)生。在原料的貯存、運輸?shù)冗^程中應保證溫度和時間適宜，不得使用未經(jīng)許可的或成分不明的化學物質(zhì)。
捕撈類水產(chǎn)品原料的捕撈船、加工船或運輸船應符合衛(wèi)生要求，獲得主管部門的許可；活水產(chǎn)品應在適宜的存活條件下運輸；冰鮮水產(chǎn)品捕撈后應立即放入冷藏柜中冷凍冷卻使水產(chǎn)品的溫度接近0℃；保鮮用冰（水）應清潔、衛(wèi)生；捕撈和在船上的前處理、冷卻、冷凍處理等操作應符合國家有關(guān)衛(wèi)生要求。
養(yǎng)殖類水產(chǎn)品的原料應有主管部門無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定（或產(chǎn)品認證）或水產(chǎn)養(yǎng)殖場檢驗檢疫備案證書，養(yǎng)殖水產(chǎn)品應在適當?shù)男l(wèi)生條件下宰殺，不得被泥土、黏液或糞便污染，如果宰后不能立即加工，應保持冷卻；其捕撈和運輸應符合有關(guān)要求。
進口原料應有輸出國主管機構(gòu)的衛(wèi)生證書和原產(chǎn)地證書，經(jīng)檢驗檢疫部門檢驗合格后方可使用。
貝類加工企業(yè)應制定專門的控制程序，以保證貝類原料的安全性和可追溯性。貝類原料應來自國家允許養(yǎng)殖或捕撈的水域，并在必要時進行凈化處理。進口原料加工的貝類應有進口國官方衛(wèi)生證，來自于進口國貝類主管機構(gòu)允許養(yǎng)殖或捕撈的水域。貝類原料的養(yǎng)殖者或捕撈者應獲得主管機構(gòu)頒發(fā)的許可證。裝載貝類原料的每一個容器應附有標簽，散裝貝類原料應提供相關(guān)文件，標簽或文件應注明貝類養(yǎng)殖或捕撈的日期、地點、種類、數(shù)量以及養(yǎng)殖者或捕撈者的名稱。企業(yè)驗收時應保留相關(guān)信息資料；去殼貝類應有包裝，并附有標簽，標簽應注明去殼生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址等；企業(yè)應定期有針對性地對貝類原料進行貝毒檢測，以保證原料的安全性。其他要求：河豚等自身帶有生物毒素的水產(chǎn)品原料的處理和驗收應符合國家有關(guān)規(guī)定；水產(chǎn)品的半成品原料應符合有關(guān)規(guī)定要求。
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