冷藏柜中物品會(huì)產(chǎn)生什么樣子的變化
在了解冷藏柜中的物品會(huì)有什么樣子變化之前，我們首先要看看在中什么是節(jié)流和傳熱，以及物品會(huì)發(fā)生怎樣的物態(tài)變化。那么我們來了解一下什么是節(jié)流和傳熱？流體在管道中流動(dòng)，通過閥門、孔板等設(shè)備時(shí)，由于截面突然縮小產(chǎn)生局部阻力，使流體的壓力降低，這種現(xiàn)象稱為節(jié)流現(xiàn)象。如此時(shí)流體與外界沒有進(jìn)行熱交換，則稱為絕熱節(jié)流，或簡稱為節(jié)流。熱能的傳遞過程稱為傳熱過程。根據(jù)物理過程的不同，傳熱的方式有熱傳導(dǎo)、熱對流和熱輻射三種。在制冷技術(shù)中，熱量傳遞的各種基本方式往往是同時(shí)存在的。
什么是物態(tài)變化？自然界中的物質(zhì)以三種狀態(tài)（聚集態(tài)）存在，即固體、液體和氣體。物質(zhì)由=種狀態(tài)變成另一種狀態(tài)，叫做物態(tài)變化。這表明在不同的條件下，同一種物質(zhì)可以固態(tài)、液態(tài)或氣態(tài)出現(xiàn)。
1.熔解和凝固物質(zhì)由固態(tài)變成液態(tài)的過程稱為熔解；物質(zhì)由液態(tài)變成固態(tài)的過程稱為凝固。物質(zhì)在熔解過程中要量，吸收熱量，在凝固過程中要放出熱量。固體熔解時(shí)的溫度叫做熔點(diǎn)；液體凝固時(shí)的溫度叫做凝固點(diǎn)。同一物質(zhì)的凝固點(diǎn)與它的熔點(diǎn)相同。
2.汽化和液化物質(zhì)從液態(tài)變成氣態(tài)的現(xiàn)象叫做汽化。它有蒸發(fā)和沸騰兩種方式，蒸發(fā)就是在任何溫度下都能進(jìn)行的，發(fā)生在液體表面的汽化現(xiàn)象；沸騰就是劇烈汽化在液體表面和內(nèi)部同時(shí)進(jìn)行的過程，它只能在一定的溫度下才能發(fā)生，該溫度稱為沸點(diǎn)，隨著外界壓強(qiáng)的增大而升高。液體在汽化時(shí)，要吸收熱量。物質(zhì)從氣態(tài)變成液態(tài)的過程叫做液化（又稱凝結(jié)），它是汽化的相反過程。氣體的液化溫度跟壓強(qiáng)有關(guān)系，氣體的壓強(qiáng)越大，它的液化溫度就越高。氣體在液化時(shí)，要放出熱量。
3.升華和凝華物質(zhì)從固態(tài)直接變成氣態(tài)叫做升華，物質(zhì)從氣態(tài)直接變成固態(tài)叫做凝華。物質(zhì)在升華過程中要吸收熱量，在凝華過程中要放出熱量。
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