豬肉食用常見注意事項(xiàng)有哪些-冷藏柜價(jià)格
豬肉是我國(guó)人民最主要的肉食來(lái)源之一，其生產(chǎn)和銷售都受到國(guó)家檢疫部門嚴(yán)格的監(jiān)督，一般來(lái)講安全性較高。但市場(chǎng)上注水豬肉現(xiàn)象還是比較多，購(gòu)買時(shí)要小心。選購(gòu)豬肉時(shí)應(yīng)注意，正常鮮豬肉：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈乳白色：外觀微干或濕潤(rùn)，不黏手：纖維清晰，有韌性，肌肉指壓后凹陷處立即恢復(fù)，具有鮮豬肉固有的氣味而無(wú)異味。
正常凍豬肉：外觀肌肉呈均勻紅色，無(wú)冰或僅有少量血冰，切開后，肌間冰晶細(xì)?。航鈨龊?，肌肉有光澤、紅色或韋稍暗，脂肪白色，肉質(zhì)緊密，有彈性，指壓凹陷處恢復(fù)較慢：外表濕潤(rùn)，切面有少量滲出液，不黏手。變質(zhì)的豬肉，脂肪失去光澤，偏灰黃色甚至變綠色，肌肉暗紅，刀切面濕潤(rùn)，彈性基本消失，散發(fā)出腐敗氣味。儲(chǔ)存時(shí)可將肉切成片，放入保鮮盒，噴上一層黃酒，放入冷藏柜冷藏。
1.在炒肉片用的掛漿糊里，倒入少許啤酒，菜肴則格外鮮嫩昧美。因?yàn)槠【苾?nèi)的酶能使蛋白質(zhì)迅速分解。
2.生豬肉一旦黏上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會(huì)越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了；另外，也可拿來(lái)一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來(lái)回滾動(dòng)，很怏就能將臟東西黏走。
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