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醫(yī)用冷藏柜價(jià)格：鴨肉的購(gòu)買和食用事項(xiàng)？_冰柜

綠締冷柜 / 2017-07-27 / 閱讀: / 點(diǎn)贊: 給我點(diǎn)贊

醫(yī)用冷藏柜價(jià)格：鴨肉的購(gòu)買和食用事項(xiàng)？
鴨肉和雞肉一樣在購(gòu)買時(shí)要防止購(gòu)買注水鴨肉，另外鴨肉多以鹵鴨肉和烤鴨肉的方式在市面上銷售，我們需要注意的是，不可購(gòu)買那些顏色過(guò)于鮮亮和紅潤(rùn)的鴨肉。優(yōu)質(zhì)鴨體表光潔，呈白或乳白色，腹腔內(nèi)壁干燥，有鹽霜，肉切面呈玫瑰紅色。

好的鴨子有香味；一般質(zhì)量的鴨子可以從其腹腔內(nèi)聞到腥霉味：若聞到較濃的異昧，則說(shuō)明己變質(zhì)。質(zhì)量差的鴨體表呈淡紅色或淡黃色，有少量油脂滲出，腹腔濕潤(rùn)，可見霉點(diǎn)。肌肉切面呈暗紅色、切面稀松，沒(méi)有光澤，皮下及腹內(nèi)脂肪帶哈喇味，腹腔有腥味或霉昧。水煮后，肉湯鮮味較差，有輕度哈喇味。鴨肉油脂較多容易變質(zhì)出現(xiàn)哈喇味，保存時(shí)最好將其用鹽腌制后，掛在通風(fēng)干燥的地方，或者直接買速凍好的鴨肉，然后放在冷藏柜內(nèi)冷凍。
1.老鴨用大火煮，肉硬不奸吃，如果先用涼水和少許醋泡上兩小時(shí)，再用小火燉，肉就會(huì)變得香嫩可口。
2.可在水中滴數(shù)滴洗滌劑，將宰殺的鴨子放入水中翻轉(zhuǎn)浸燙，鴨毛就很容易被拔掉。
安心小提示：鴨肉雖好，吃時(shí)也有講究。首先，感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會(huì)加重病情，感冒時(shí)還是以喝雞湯為宜。其次"慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。有腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。
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