冷藏柜價格：購買油菜要注意哪些？
購買油菜時要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩油菜，用兩指輕輕一掐即斷者為嫩油菜：還要仔細觀察菜葉的背面有無蟲跡和藥痕。劣質油菜多半屬于不新鮮的油菜，或是農藥殘留過高的油菜。不新鮮的油菜會失去光澤，并且質感又脆變軟，甚至表面會有明顯的褶皺。
保存油菜最重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是將葉片噴點水，然后用紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長保存時間，留住新鮮。或者用保鮮袋將油菜包好，放在陰涼通風處，不可著水，如此可儲存數(shù)日。
保存油菜最重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是將葉片噴點水，然后用紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長保存時間，留住新鮮。或者用保鮮袋將油菜包好，放在陰涼通風處，不可著水，如此可儲存數(shù)日。
1.吃剩下的熟油菜過夜以后就不宜在食用了，以免其中的亞硝酸鹽沉積，可能誘發(fā)癌癥。
2.切油菜最好用不銹鋼刀，因為維生素C最忌接觸鐵器。油菜下鍋之前，用開水焯一下，這樣可以除去油菜的苦昧。3做熟的油菜不能放太長時間，一般放置3小時后維生素C幾乎全部被破壞了。芹菜的安全性較高，但是在清洗時要注意，芹菜葉的背面可能會有蟲卵，最好用鹽水清洗一下，這樣可以除去蟲卵。
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