冷藏柜價格：芹菜和韭菜要注意哪些？
選購芹菜時，梗不宜太長，20～30厘米為宜，菜葉翠綠、不枯黃，菜梗粗壯者為佳。劣質(zhì)的芹菜在觀感上表現(xiàn)為葉莖發(fā)蔫，有黃葉，老梗，不易折斷，外表有銹斑和蟲傷等痕跡。芹菜香味很淡，還有腐爛的水氣。從味道上看，芹菜本身具有的刺激性味道很淡。把芹菜放在塑料袋里，再放進冰箱的蔬菜抽屜，需要時摘下芹菜梗。每次吃芹菜時，吃幾棵拿幾棵，剩下的還用塑料袋包好，重新放回抽屜里儲存。
1.芹菜葉中的維生素C含量比莖部高出7~15倍。如果加工芹菜時將根和葉全部扔掉，只吃莖部，這就大大減少了維生素的攝入。
2.芹菜焯水后，即刻下入冷水中投涼，這樣口感才會脆嫩。
3.西芹先放沸水中焯燙（焯水后要馬上過涼），除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。
韭菜是最不安全的蔬菜之一，多數(shù)菜農(nóng)在種植韭菜時都會使用大量的農(nóng)藥，使韭菜的農(nóng)藥殘留格外高。另外，消化不良或腸胃功能較弱的人不宜多吃韭菜。按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭嫩相，香味清淡： 致窄葉韭賣相不如寬葉韭，但吃口香味濃郁。葉片寬大異常的韭菜要慎買，栽培時可能使用了生長刺激劑。劣質(zhì)韭菜的顏色過于油綠鮮亮或有黃葉、爛葉，葉片較少、較粗，易腐爛。聞起來無韭菜特殊的氣味，有的還有腐敗味。用繩將韭菜捆成捆，根朝下放在水盆里，能使韭菜在較長的時間內(nèi)不干不爛，一般可保存2～3天，但是水盆必須經(jīng)常換水：或者用白菜葉將韭菜包好，放在陰涼處，切勿著水，如此可儲存數(shù)日。
1.隔夜的炒韭菜里面含有大量的致癌質(zhì)亞硝酸鹽，人食用后對健康十分不利，有致癌的危險。
2.韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。安心小提示二月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬起來的孩子，一定要抓住二月韭的機會，盡可能多吃韭菜，把身體補好。
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