商業(yè)臥式生鮮冷藏有幾個特點(diǎn)：不容易定性定量管理，進(jìn)貨等級、價差很大。就必然牽涉到人為判定。所以在臺灣早期超市中，大部分生鮮部門都賠錢，商家不愿經(jīng)營。前段時間，臺灣一家超市的生鮮主管告訴我半年前，生鮮部電腦月報表上出現(xiàn)虧損將近20萬臺幣，查了很久找不到虧損的原因，后來分析進(jìn)去，有一個貨品進(jìn)貨價為100萬，銷售額只有80萬，賠了20萬，怎么賠的經(jīng)再三討論分析，原來是標(biāo)錯價格。

　　生鮮因其相對濕度比擬低，鮮貨有隨時間枯損的特性。幾天前進(jìn)的鮮貨即使放在商業(yè)臥式冷藏柜里。水份蒸發(fā)也比較快。所以水產(chǎn)、開架式的生鮮果、蔬菜都經(jīng)常要潑水，否則容易枯萎?？菸脑捴缓觅v價拋售，否則到明日更加無人問津。這種情況下，生鮮主管要立即決定，否需打折銷售。商業(yè)臥式生鮮又應(yīng)該如何制定保鮮方案，所以生鮮枯損的特性造成生鮮部門需要授權(quán)機(jī)動地折扣，把剩余的存貨賣掉。超市的管理黑洞原因就在于：如果不開放所謂的折扣權(quán)限，其后果就是余貨賣不掉，最后爛掉；如果開放權(quán)限，管理上又存在漏洞；而不小心標(biāo)錯價造成的錯誤又無法完全防止。具有權(quán)限變化設(shè)計(jì)的新設(shè)備—標(biāo)簽秤的引入，或許可解決這個問題。

　　商業(yè)臥式生鮮的冷藏冷藏柜內(nèi)溫度應(yīng)該均勻，風(fēng)冷型冷卻速度快。上下溫差小?？啥〞r停機(jī)化霜休息主機(jī)增加使用壽命，電腦自動控制溫度。液晶顯示冷藏保鮮柜內(nèi)準(zhǔn)確溫度。柜內(nèi)均裝有防潮日光燈燈套保護(hù)。庫板可采用壓花鋁板、不銹鋼板、玻璃鋼板、彩鋼板。結(jié)構(gòu)牢固。內(nèi)部立板采用最新設(shè)計(jì)的波浪型凹凸板。雙層中空鋼化玻璃門。采用高壓發(fā)泡設(shè)備進(jìn)行澆灌，高密度保溫材料。密度高節(jié)電。

轉(zhuǎn)載請注明出處：http://m.hong51.cn/html/RefrigerationTechnolog/201707276033.html
廣州綠締冷柜廠家提供優(yōu)質(zhì)：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、風(fēng)幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機(jī)、冷庫安裝等產(chǎn)品。 10余年商業(yè)制冷設(shè)備制造銷售經(jīng)驗(yàn)，廠家直銷，全國聯(lián)保，公司產(chǎn)品深受國內(nèi)外廣大客戶青睞。全國服務(wù)熱線：400-9958-488